Curso de Cocina en Barcelona

El sector culinario ha sufrido una gran evolución en las últimas décadas y se ha colocado en primera fila en el mercado laboral, debido a la gran oferta de servicios y a las múltiples vertientes del sector. Los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.

Con este curso de formación en cocina aprenderás a ejercer como un verdadero chef profesional. Aprende las técnicas más apropiadas para tener a tus comensales plenamente satisfechos. El arte de cocinar con prácticas en empresas profesionales y un tutor que te organizará la metodología de estudios. 

OBJETIVOS CURSO COCINA EN BARCELONA

  • Preparar al alumno para que domine las técnicas de cocina, la manipulación de alimentos y sus herramientas.
  • Dominar las técnicas de higiene y control sanitario de una cocina.
  • Tener los conocimientos del funcionamiento interno de las cocinas, de las jerarquías y las responsabilidades.
  • Dominar las técnicas de conservación de alimentos, almacenamiento, conservación y recuperación de platos preparados.
  • Tener conocimientos sobre economato y bodega.

REQUISITOS

No hay requisitos previos, por lo que solamente recomendamos una edad comprendida entre 17 y 55 años.

TEMARIO CURSO COCINA BARCELONA

BLOQUE I. COCINA CREATIVA O DE AUTOR

  • Tema 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
  • Tema 2. Experimentación y evaluación de resultados

BLOQUE II. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA

  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
  • Tema 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 6. Presentación y decoración de platos

BLOQUE III. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 4. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos

BLOQUE IV. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES…

  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Tema 3. Hortalizas y legumbres secas
  • Tema 4. Pastas y arroces
  • Tema 5. Huevos
  • Tema 6. Técnicas de cocinado de hortalizas
  • Tema 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas
  • Tema 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
  • Tema 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Tema 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Tema 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

 BLOQUE V. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  • Tema 1. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  • Tema 2. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  • Tema 3. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  • Tema 4. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
  • Tema 5. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

ACREDITACIÓN Y DIPLOMA

Una vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, recibirán el Diploma de los conocimientos adquiridos correspondiente al curso realizado según la valoración de su profesor.

SOLICITA MÁS INFORMACIÓN, ¡SIN COMPROMISO!
Rellena el formulario y te llamaremos lo antes posible

Según REGLAMENTO (UE) 2016/679 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE (Reglamento general de protección de datos) RGPD, el responsable del tratamiento COLORS&ROOMS, SL. La finalidad del formulario es gestión de las matrículas de los cursos. Sus datos no se cederán a un tercero, salvo imperativo legal. Además, los datos han sido recogidos por el propio interesado en los cursos. La legitimación legal es por el consentimiento del interesado. Las personas interesadas tienen derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, indicados en la información adicional, que puede ejercer puede ejercitar sus derechos en la dirección de la empresa o bien en nuestro DPO: soporte@formrooms.com.

Síguenos en Facebook e Instagram para estar al día de todas las noticias y novedades de los cursos.

TOP
Abrir bate-papo
1
¡Hola! ¿Tienes alguna duda? ¿Podemos ayudarte en algo?