El sector de la respostería a sufrido una gran evolución en las últimas décadas y nos ha colocado en primera fila, los grandes pasteleros y reposteros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus pasteleros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.
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CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. Los contenidos de nuestro curso siguen íntegramente el índice de materias indicados en el certificado de profesionalidad HOTR0509, PASTELERIA .
Con el presente curso ofrecemos los conocimientos necesarios a los alumnos para poder desempeñar los trabajos que se realizan en cualquier cocina, tanto en la elaboración, conservación de los alimentos, materiales o técnicas, entre otros.
OBJETIVOS CURSO PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN BARCELONA
- El alumno entenderá el funcionamiento del mundo de la repostería, al igual que logrará realizar las principales elaboraciones.
- Aprenderá a utilizar las herramientas básicas de uso en la repostería y la pastelería, así como a hacer una correcta conservación y manipulación de alimentos.
- Elaborar diferentes tipos de rellenos complementarios para productos de repostería y pastelería.
- Presentación y decoración de postres y tartas.
- Aplicar técnicas especiales en la elaboracíon de diferentes tipos de postres.
REQUISITOS
Al ser un curso de iniciación no hay requisitos previos. Edad comprendida entre 17 y 55 años.
TEMARIO CURSO PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN BARCELONA
BLOQUE I. ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
- Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
- Materias primas
- Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
- Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
- Postres elementales
- Regeneración de productos utilizados en repostería
- Presentación y decoración de postres elementales
BLOQUE II. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA
- Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
- Elaboración de cremas o rellenos dulces
- Elaboración de rellenos salados
- Elaboración de cubiertas en pastelería
- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales
- Aplicación delas técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería
BLOQUE III. ELABORACIONES DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA
- Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
- Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
- Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería
- Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
- Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
ACREDITACIÓN Y DIPLOMA
Una vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, recibirán el Diploma de los conocimientos adquiridos correspondiente al curso realizado según la valoración de su profesor.
Según REGLAMENTO (UE) 2016/679 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE (Reglamento general de protección de datos) RGPD, el responsable del tratamiento COLORS&ROOMS, SL. La finalidad del formulario es gestión de las matrículas de los cursos. Sus datos no se cederán a un tercero, salvo imperativo legal. Además, los datos han sido recogidos por el propio interesado en los cursos. La legitimación legal es por el consentimiento del interesado. Las personas interesadas tienen derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, indicados en la información adicional, que puede ejercer puede ejercitar sus derechos en la dirección de la empresa o bien en nuestro DPO: soporte@formrooms.com.